Vous avez déjà un terminal de paiement, et la plupart des terminaux récents savent proposer un pourboire. Avant d'acheter quoi que ce soit d'autre, la question se pose : pourquoi ne pas simplement l'activer ? Souvent, c'est une bonne idée. Parfois non. Voici comment ça marche, ce que ça implique pour vous, et où sont les limites.
Comment ça marche
L'option se trouve dans les réglages du terminal ou de l'application qui le pilote, généralement sous un menu « Pourboire ». Une fois activée, le terminal affiche un écran de choix après la saisie du montant, avant que le client présente sa carte. Il n'y a qu'un seul débit : le pourboire est ajouté au total.
Selon les modèles, vous pouvez proposer :
- des pourcentages de l'addition (5, 10 ou 15 % par exemple) ;
- des montants fixes ;
- une saisie libre ;
- l'arrondi du total à l'euro supérieur.
Si vous ne trouvez pas l'option, demandez à votre fournisseur : sur certains contrats, elle doit être activée de son côté. Sur les terminaux les plus anciens, elle n'existe pas du tout.
L'argent arrive chez vous, et il n'est pas à vous
C'est le point que l'on oublie au moment d'activer l'option. Le pourboire passé sur le terminal est encaissé avec la recette, sur le compte de l'établissement. Or le Code du travail (article L3244-1) impose de reverser intégralement au personnel en contact avec la clientèle les sommes remises volontairement par les clients. Vous ne pouvez rien en garder.
Concrètement, activer le pourboire sur le terminal vous engage à :
- isoler en comptabilité les pourboires de votre chiffre d'affaires ;
- fixer une règle de répartition (à parts égales, au prorata des heures, par poste…) et la consigner ;
- tenir un registre de ce qui a été encaissé et de ce qui a été reversé ;
- reverser les sommes, en général avec la paie.
Ce n'est pas insurmontable, mais c'est une tâche de plus chaque mois. Le guide Déclarer les pourboiresdétaille ce qu'il faut pouvoir montrer.
Les frais bancaires portent aussi sur le pourboire
La commission de votre contrat de paiement s'applique en général au montant débité, pourboire compris. Sur une addition de 40 € avec 4 € de pourboire, vous payez la commission sur 44 €. Les 4 € doivent pourtant être reversés en entier à l'équipe : la commission sur le pourboire reste donc à votre charge. Regardez votre contrat ; sur de faibles volumes la somme est modeste, mais elle n'est pas nulle.
Le moment du choix est mal placé
Sur le terminal, le client choisit son pourboire au moment de payer, souvent avec le serveur qui tient l'appareil devant lui et parfois une file derrière. Une partie des clients refusent par gêne, d'autres acceptent à contrecœur. Le terminal ne laisse pas non plus choisir à qui va le pourboire : tout part dans le pot commun.
Dans un restaurant avec service à table, où le serveur apporte le terminal, le moment colle bien. Au comptoir, ou quand le client paie à une caisse tenue par quelqu'un d'autre que la personne qui l'a servi, il colle beaucoup moins bien.
L'exonération s'applique aussi
Un pourboire payé par carte sur le terminal reste un pourboire : il entre dans l'exonération d'impôt et de cotisations prolongée jusqu'au 31 décembre 2028, pour les salariés en contact avec la clientèle payés jusqu'à 1,6 SMIC. Ce qui en est exclu, c'est le service ajouté d'office à la note. Le pourboire doit rester un choix du client.
Terminal ou plaque : comment choisir
Le terminal convientsi votre modèle le gère déjà, si vous servez à table, et si vous répartissez de toute façon les pourboires en commun. L'activer ne vous coûte rien de plus que la commission bancaire.
Une plaque NFC convient mieux si le client doit pouvoir choisir qui il remercie, si le paiement se fait à une caisse centrale, ou si vous ne voulez pas que la question du pourboire tombe pile au moment de régler. Le client laisse son pourboire quand il veut, avec son téléphone, sans passer par le terminal.
Les deux ne s'excluent pas. Chez Digitip, la plaque s'achète une fois, sans abonnement, et rien n'est prélevé sur le pourboire : le client règle des frais de service (0,25 € + 5 %) en plus. Sans pourboire, vous ne payez rien.